La Franciacorta rappresenta una delle zone vitivinicole più importanti della Lombardia e la prima zona spumantistica d’Italia. La zona si estende sulla riva sud del lago d’Iseo, in provincia di Brescia. Sul territorio sono stati individuati differenti tipi di terroirs: dopo un lungo lavoro di zonazione avviato da Attilio Scienza nei primi anni ‘90, lo studio portò all’individuazione di 6 tipologie di sottosuolo, prevalentemente di natura morenica, e formatisi durante le ultime glaciazioni. Nel 1967 fu pubblicato il disciplinare del Franciacorta, redatto all’epoca dalle sole 9 aziende produttrici. Oggi il territorio si è trasformato notevolmente: la Franciacorta include ben 19 comuni e la zona di produzione si è ampliata di gran lunga rispetto agli anni ‘60. Oggi infatti conta una superficie vitata di oltre 2800 ettari e rappresenta una DOCG.