Leone De Castris Il Lemos Susumaniello IGT Salento è un vino realizzato esclusivamente con uve Susumaniello, coltivate a Guyot su terreni a medio impasto nel comune di Salice Salentino, in provincia di Lecce. La vendemmia si svolge a fine settembre, e il vino affina per almeno due mesi in acciaio, seguito da un ulteriore periodo di maturazione di almeno due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.Dal punto di vista visivo, si presenta limpido, con un colore rosso rubino e evidenti sfumature violacee, rivelando una buona consistenza.All'olfatto, offre sentori di frutta matura, accompagnati da note speziate di chiodi di garofano e liquirizia, creando un bouquet aromatico complesso e avvolgente.Al palato, il vino si distingue per la sua avvolgenza, ben sostenuta da una freschezza acida e da tannini decisi ma non invadenti, rendendolo equilibrato e piacevole.Il Susumaniello "Il Lemos" si abbina perfettamente a carni alla brace, primi piatti saporiti e formaggi di media stagionatura, rendendolo un'ottima scelta per diverse occasioni gastronomiche.