Il Colombian Aged Gin è prodotto a partire da alcol di canna da zucchero e viene distillato quattro volte con una gradazione del 96%. Durante la quinta distillazione le botaniche vengono fatte macerare e vengono distillate separatamente prima di essere mischiate. Il tutto viene fatto invecchiare per 35 settimane in barili precedentemente utilizzati per il Dictador Rum. Infine viene filtrato e imbottigliato.