Speri Valpolicella Ripasso DOC è un vino rosso prodotto nell'omonima zona vitivinicola della Valpolicella, in provincia di Verona, Italia.

Questo vino è realizzato principalmente con le uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, che vengono raccolte a mano e selezionate con attenzione. Dopo la fermentazione, il vino viene ripassato sui lieviti delle vinacce dell'Amarone per circa 15-20 giorni, acquisendo così maggior corposità, concentrazione e profondità.

Il colore del Speri Valpolicella Ripasso DOC è un rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono note di frutti di bosco, prugna, ciliegia, pepe nero e leggeri sentori di vaniglia e spezie. In bocca è morbido e ben strutturato, con tannini morbidi e una buona acidità. Il finale è persistente e piacevolmente amarognolo.

È un vino versatile che si abbina bene con piatti di carne arrosto, salumi, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. Va servito ad una temperatura di circa 16-18°C e può essere conservato in cantina per alcuni anni per permettere al vino di maturare e svilupparsi ulteriormente.