Il Cabochon Franciacorta è il vino più prestigioso della cantina Monte Rossa, nato dalla ricerca approfondita iniziata nel 1985, con l'obiettivo di selezionare con cura i migliori cru della collina di Monte Rossa. Uno degli aspetti più innovativi è stato l'introduzione della fermentazione in barrique, un metodo che ha conferito a questo spumante caratteristiche organolettiche uniche, imponendosi tra le etichette di punta dell'azienda.Caratteristiche organolettiche:Colore: Giallo oro, impreziosito da un perlage fine e persistente.Aroma: Al naso risulta estremamente preciso e complesso, con sentori di tabacco biondo, menta, eucalipto, mandorla e praline. Note che richiamano una tisana di tiglio, contribuendo a un profilo aromatico variegato e raffinato.Gusto: Al palato si presenta equilibrato, di ottima struttura e con un perfetto bilanciamento tra acidità e corpo. Le note di miele si fondono con un richiamo agli agrumi, in particolare al pompelmo, che dona freschezza e una piacevole vivacità al sorso.