Vergnes Blanquette de Limoux è un vino spumante prodotto nella regione del Languedoc-Roussillon, nel sud-ovest della Francia, nella zona dell'appellazione Blanquette de Limoux.

Il vino è prodotto con uve Mauzac, un vitigno autoctono della regione, insieme a Chardonnay e Chenin Blanc, raccolte a mano e portate in cantina dove inizia la vinificazione.

Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene sottoposto alla rifermentazione in bottiglia, il metodo tradizionale utilizzato per produrre vini spumanti di alta qualità. Questo processo conferisce al vino un perlage fine e persistente, con una spuma cremosa e delicata.

Il risultato è un vino spumante di colore giallo paglierino, dal profumo intenso e fruttato, con note di mela, pera e agrumi. In bocca è fresco, secco e armonioso, con una piacevole acidità e un retrogusto persistente.

Vergnes Blanquette de Limoux è un vino spumante di alta qualità, perfetto come aperitivo o da abbinare a piatti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi.