Dievole Chianti Classico Novecento è un vino prodotto nella tenuta Dievole, situata nella regione toscana, in provincia di Siena. Questo vino fa parte della linea di vini "Gran Selezione" del Chianti Classico, ovvero il massimo riconoscimento riservato ai vini prodotti con uve provenienti da un unico vigneto della tenuta e con un invecchiamento di almeno 30 mesi.

Il vitigno principale utilizzato nella produzione di questo vino è il Sangiovese, accompagnato da una piccola percentuale di Canaiolo e Colorino. Le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina dove inizia la vinificazione.

Dopo la fermentazione alcolica, il vino matura per almeno 18 mesi in botti di rovere francese, seguita da un periodo di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato. Il risultato è un vino di colore rosso rubino intenso, dal profumo intenso e complesso, con note di frutti di bosco, spezie, vaniglia e caffè. In bocca è potente, elegante e armonioso, con tannini morbidi e vellutati.

Dievole Chianti Classico Novecento è un vino di grande personalità e complessità, con una grande capacità di invecchiamento. Si sposa perfettamente con piatti di carne come l'arrosto di manzo, il cinghiale in umido e la bistecca alla fiorentina, ma anche con formaggi stagionati.