Il Prosecco DOC Treviso Extra Dry dell'azienda Maschio dei Cavalieri è un vino spumante che rappresenta l'eccellenza della produzione nella zona di Treviso. Ottenuto principalmente dall'uva Glera (85%) e da uve autoctone (15%), questo Prosecco è caratterizzato da un percorso di produzione attentamente seguito per preservare l'aroma e i profumi più delicati.

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pigiatura soffice con eliminazione delle bucce. La fermentazione successiva dura circa 15-20 giorni a una temperatura massima di 18°C. Questo processo è progettato per conservare l'aroma e i profumi caratteristici delle uve. Successivamente, il mosto subisce la fermentazione in autoclave utilizzando il metodo charmat, che conferisce al vino le bollicine distintive. Questo processo dura circa 30 giorni, seguito da una riduzione della temperatura per interrompere la fermentazione prima dell'imbottigliamento.

Nel bicchiere, il Prosecco DOC Treviso Extra Dry presenta un colore giallo paglierino chiaro con un perlage finissimo e una spuma vivace. Il profumo è caratterizzato da note di frutta candita e mela. Al palato, il vino è pulito e aromatico.

Questo Prosecco si presta bene ad abbinamenti con piatti di pesce, frutta fresca e pasticceria da forno. Grazie alla sua versatilità e al profilo aromatico, è perfetto anche come aperitivo per celebrare momenti speciali.