Garofoli Podium Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore è un vino bianco che rappresenta l'eccellenza della tradizione vitivinicola marchigiana. Prodotto esclusivamente con uve Verdicchio, si distingue per la sua eleganza, struttura e notevole longevità.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che ne anticipano la complessità.
Profumo: Bouquet intenso ed elegante, dominato da sentori di agrumi, frutta matura e delicate sfumature floreali, che si arricchiscono con il tempo di note minerali e mandorlate.
Gusto: Al palato, è avvolgente e pieno, con una piacevole freschezza e sapidità che si equilibrano perfettamente. Il finale è lungo e caratterizzato da una raffinata nota di mandorla amara.

Vinificazione e Affinamento

La produzione di questo Verdicchio inizia con una raccolta tardiva e selettiva delle uve, provenienti dalle colline dei Castelli di Jesi nell'area classica. Dopo una pressatura soffice dei grappoli interi, il mosto viene chiarificato a freddo e fermentato a basse temperature per preservare le caratteristiche aromatiche.
L’affinamento avviene in acciaio per 15 mesi sulle fecce nobili, a cui seguono ulteriori 4 mesi di maturazione in bottiglia in ambienti termocondizionati.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura e complessità, il Podium è ideale con primi piatti a base di pesce, crostacei, e secondi di carni bianche delicate. È perfetto anche con formaggi semi-stagionati e pietanze ricche della tradizione marchigiana, come il brodetto di pesce.