La ricetta esclusiva di China Martini è nata nel 1887 e prevede l'utilizzo di una miscela di erbe ed essenze aromatiche, che danno a questo amaro un sapore gradevolmente dolce. Può essere gustato liscio o con ghiaccio. China Martini deriva dalla corteccia del “China Calissaia”, un albero che cresce sulle Ande di Bolivia e Perù. Furono i cinesi a scoprire le qualità di questa corteccia e, unendola a un distillato di riso, riuscirono a produrre un liquore digestivo. In Europa è arrivato solo nel XIX secolo e si è diffuso col nome di “Elisir della Cina”. Oggi questo infuso è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.