Mary Rose Rosato Rubicone IGT è un rosato biologico e biodinamico prodotto a San Clemente, in Emilia-Romagna, da uve 100% Sangiovese coltivate su suoli argilloso-calcarei.

Alla vista si presenta con un colore rosa brillante, al naso sprigiona profumi freschi e fruttati di fragola, lampone e ribes rosso, con leggere note lattiche. In bocca è secco, fresco, di corpo medio, con buona persistenza e finale equilibrato.

La vinificazione avviene tramite pressatura soffice e fermentazione spontanea in tini di cemento, con successivo affinamento in bottiglia di circa due mesi. Ha una gradazione alcolica intorno agli 11,5% vol. ed è ideale in abbinamento a piatti leggeri come antipasti, pesce crudo, formaggi freschi e verdure