Appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con leggere tonalità verdi, limpido. All’olfatto si esprime ampio e di carattere, caratterizzato da nette note di carciofo e cicoria selvatica, cui si aggiungono ricchi sentori aromatici di rosmarino e menta. Al gusto è complesso e avvolgente, con toni di cardo, lattuga di campo e nuance di pepe nero e mandorla. Amaro potente e piccante deciso e armonico.