Il Ronco della Simia è una straordinaria espressione del Sangiovese, noto per la sua notevole struttura e profondità. Questo vino è caratterizzato da uve con una buccia spessa e ricca, un attributo che lo distingue chiaramente dagli altri. La sua presenza fisica è evidente fin dal primo assaggio, ma è una potenza che richiede paziente raffinamento.

Denominato come Romagna Doc Sangiovese Modigliana, il vitigno utilizzato comprende selezioni di ecotipi appenninici ad acino ellittico. Le uve provengono da un vigneto situato a un'altitudine di 370 metri sul livello del mare, piantato originariamente nel 1975 e restaurato nel 2019. Le viti sono coltivate utilizzando il metodo del cordone speronato, con filari disposti in un'elegante sistemazione a girapoggio.

Con una produzione limitata a soli 2500 bottiglie all'anno, il Ronco della Simia è un vino raro e prezioso. La sua potenza insolita, abbinata a una finezza ed eleganza naturali, emerge pienamente grazie a una lunga maturazione in bottiglia. Questo processo permette di controllare e stemperare la sua intensità, creando un vino che incanta con la sua complessità e il suo carattere unico, una testimonianza della maestria artigianale e del terroir da cui proviene.