Il Nobile di Montepulciano DOCG 2021 di Avignonesi è un’icona di eleganza e sostenibilità, frutto di una filosofia produttiva che abbraccia i principi della biodinamica e del biologico. A differenza della maggior parte dei produttori della zona, Avignonesi sceglie di vinificare questo vino utilizzando esclusivamente Sangiovese al 100%, offrendo così un’interpetazione pura e senza compromessi del territorio di Montepulciano.
L’annata 2021, giudicata dalla critica tra le migliori degli ultimi anni per il suo equilibrio climatico, si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi granati. Al naso, il bouquet è intenso e stratificato: fragranze di piccoli frutti rossi, ciliegia matura e melograno si intrecciano alla tipica nota di violetta mammola, con accenni di eucalipto, vaniglia, spezie mediterranee e sfumature balsamiche di resina.
Al palato, il vino colpisce per la sua dinamicità e freschezza vibrante. L’ingresso è succoso e vivace, sostenuto da una trama tannica setosa, vellutata e ben definita, che accompagna ritorni di prugna matura, frutta scura e note speziate di chiodi di garofano e pepe. Il corpo è da medio a pieno, caldo ed etereo, con una struttura fitta che conduce a un finale lungo, persistente e piacevolmente amaro, ricco di tensione floreale e mineralità.
Affinato per almeno 18 mesi in grandi botti e tonneaux di rovere di Slavonia, più 6 mesi in bottiglia, ha ricevuto punteggi eccellenti come 95/100 da James Suckling. Capacità d’invecchiamento di oltre 10-15 anni.
Abbinamenti: Eccellente con carni rosse alla griglia, selvaggina nobile (pappardelle al ragù di cinghiale), arrosti e formaggi stagionati come Pecorino Toscano. Servire a 16-18°C.
Vitigno: 100% Sangiovese
Affinamento: 18 mesi in legno di Slavonia, 6 mesi in bottiglia.