Il Sangiovese Riserva "Pietramora" della Fattoria Zerbina è il vino più rappresentativo della cantina della stimata agronoma Cristina Geminiani: un Sangiovese molto espressivo, che anno per anno “riflette il carattere dell’annata”. Imbottigliato solo nella annate ritenute all’altezza, il Pietramora raccoglie in sé tutto il meglio del sangiovese prodotto nelle vigne nelle zone più alte del podere, allevato ad alberello nel caso delle ultimissime annate e a cordone speronato nel caso di quelle di età più avanzata. L’esposizione è a nord-est, un orientamento che non facilita ogni anno la possibilità di vinificare, come testimoniato dalla mancanza di questo vino per diverse annate. Dopo la pigiatura vinifica in acciaio dai 15 ai 20 giorni con successiva malolattica e invecchiamento in tonneaux, a cui segue un ulteriore riposo in bottiglia prima della messa in commercio. A rendere unico questo puro Sangiovese è l’acidità naturale del suolo e l’orientamento delle vigne, che consentono una tarda maturazione dei grappoli. Ogni anno ha un carattere a sé, accumunato da una freschezza che colpisce in modo sorprendente,