Velenosi Villa Angela Pecorino Falerio DOC è un bianco raffinato che celebra la tradizione marchigiana con un’esplosione di freschezza e complessità aromatica.

Caratteristiche principali
Il colore è un giallo paglierino intenso e brillante che anticipa un bouquet complesso e armonico. Al naso si distinguono sentori di frutta esotica e agrumi, accompagnati da note floreali di biancospino, fiori d’acacia e gelsomino. Completano il profilo olfattivo delicate sfumature di erbe aromatiche

Al palato
Si rivela fresco e avvolgente con un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Il sorso è lungo elegante e appagante esaltando la tipicità del Pecorino con una persistenza che invoglia al secondo calice

Vinificazione
La raccolta manuale delle uve avviene a metà settembre con un’attenta selezione. La pigiatura soffice è seguita da un rapido abbassamento della temperatura per favorire la decantazione del mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 14 e i 15°C in vasche d’acciaio. Successivamente il vino affina in acciaio fino a febbraio a una temperatura di circa 10°C per preservarne la freschezza e gli aromi varietali

Abbinamenti consigliati
Perfetto con piatti a base di pesce crostacei e molluschi Si abbina splendidamente a risotti delicati formaggi freschi e verdure gratinate