Speri Valpolicella DOC Classico Superiore Bio 2024
Il Valpolicella DOC Classico Superiore Bio 2024 di Speri è un rosso giovane e vibrante, espressione autentica della Valpolicella Classica, prodotto con rigorosi metodi biologici da una famiglia storica di viticoltori veronesi. La cantina Speri, radicata dal 1834 nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar, coltiva i propri vigneti tra i 120 e i 350 metri s.l.m., su terreni collinari ricchi di minerali che donano freschezza e tipicità. L'annata 2024, fresca e soleggiata, ha prodotto uve sane e aromatiche, perfette per un Valpolicella da bere giovane che cattura l'anima fruttata del territorio.
Al calice si presenta con un colore rosso rubino vivace dai riflessi violacei. Il bouquet è vinoso e immediato: profumi intensi di viola mammola, ciliegia matura, piccoli frutti rossi e note floreali si intrecciano a sfumature erbacee di erbe aromatiche e un tocco speziato di pepe bianco, con elegante mineralità dal suolo vulcanico. Al palato è dinamico e succoso: ingresso fresco e fruttato, trama tannica fine e setosa, corpo medio e ben bilanciato da una vivace acidità che ne esalta la bevibilità. Il finale è persistente, pulito e rinfrescante, con ritorni di ciliegia e viola.
Vinificato con raccolta manuale, pigiatura delicata e fermentazione con macerazione a temperatura controllata in acciaio e cemento vetrificato per 4 mesi, seguito da affinamento in bottiglia. Certificato biologico, è un vino quotidiano di grande purezza, ideale per aperitivi o pasti informali.
Abbinamenti: Perfetto con antipasti, paste al ragù, zuppe, pizze, piatti mediterranei e formaggi freschi. Servire a 14-16°C.
Vitigno: 60% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 10% Molinara
Affinamento: 4 mesi in acciaio/cemento vetrificato, affinamento in bottiglia.