Il rum Dictador 12 anni è un rum colombiano prodotto dalla fermentazione di puro succo di canna, distillato in parte con alambicchi a colonna in acciaio ed in parte con alambicco discontinuo in rame, opzione che permette di ottenere un rum di media corposità. Viene invecchiato in botti di quercia con metodo Solera, metodo che fa “girare” diversi rum tra gli 8 ed i 14 anni, con un media finale di 12. Il rum viene poi diluito in bottiglia con acqua demineralizzata e lasciato poi riposare per un periodo di 28 giorni.

Dal colore topazio ambrato, tendente al rosso, al naso prevalgono note calde di chicchi di caffè tostato, crema di vaniglia, caramello, frutta candita e miele, profumo quest’ultimo che si estende poi al palato, aggiungendosi a sapori di frutta esotica, cocco, legno e pepe. Il finale è soffice ma persistente, leggermente legnoso, speziato e con ricordi di castagne e frutta secca. Vincitore di un doppio oro nel 2013 ad Orlando e di un oro a Mosca e Las Vegas nel 2012, il Dictador 12 anni è un rum equilibrato e dai ricchi sapori, per niente scontato.