Il Mosnel Franciacorta Pas Dosé DOCG è uno spumante prodotto nella zona della Franciacorta, in Lombardia, Italia, e ottenuto attraverso il metodo classico di seconda fermentazione in bottiglia.

Il termine "Pas Dosé" si riferisce alla mancanza di aggiunta di zuccheri alla liqueur d'expédition, ovvero nella fase di sboccatura, permettendo al vino di esprimere al meglio le sue caratteristiche naturali e di sviluppare un gusto secco e intenso.

La sua composizione è principalmente di uve Chardonnay, ma possono essere presenti anche uve Pinot Nero e Pinot Bianco autoctone della zona.

Al naso, il Mosnel Franciacorta Pas Dosé DOCG offre un bouquet di frutta a polpa gialla, come pesca e albicocca, con note di agrumi, crosta di pane e sfumature minerali. Al palato, è secco e sapido, con un perlage fine e persistente e un sapore intenso e armonico, con note di frutta e una piacevole freschezza.

La sua gradazione alcolica è di circa 12,5%, ed è ideale da servire come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, sushi e piatti leggeri a base di verdure.

Il Mosnel Franciacorta Pas Dosé DOCG è prodotto da una cantina storica della zona, il cui nome deriva dal termine "mosnèl", che in dialetto bresciano significa "piccola collina", dove si trovano i vigneti della cantina. La cantina si dedica alla produzione di spumanti di alta qualità e segue rigorosamente il metodo classico di produzione, utilizzando solo uve di alta qualità provenienti dai propri vigneti.