Les Cretes Chardonnay Valle D'Aosta DOC viene prodotto con uve di Chardonnay al 100%, una Cuvée certificata con Origine Protetta DOP, confermando il suo forte legame e radicamento nel territorio di produzione. Questo vino proviene dalla zona di Frissonnière nel comune di Saint Christophe, in provincia di Aosta, come la totalità dei vini della cantina Valdostana Les Cretes. I vitigni, con un'età massima di 15 anni, sono coltivati su terreno morenico, sciolto e sabbioso, con pendenza e esposizione nord-est, a un'altitudine compresa tra i 600 e gli 850 metri sul livello del mare. I vigneti si estendono su circa 4 ettari e utilizzano il metodo di allevamento del classico Guyot francese, con una densità di circa 7.000 ceppi per ettaro.

La vendemmia, manuale e programmata per metà settembre, si svolge quando le uve raggiungono la piena maturazione. La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle bacche di Chardonnay, seguita da una fermentazione di 12 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18° C. L'affinamento del vino dura 6 mesi e include frequenti bâtonnages.

Il vitigno Chardonnay, riconosciuto a livello internazionale, si presenta con ottimi risultati anche in Valle d’Aosta, con vini di rilevanza internazionale. Il Chardonnay Valle d’Aosta DOP si distingue per il suo sentore prorompente di frutta, armoniosamente equilibrato con la salinità e la mineralità del vino, rappresentando una pura espressione del "terroir" di montagna.