Il Cavicchioli Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara DOC è un raffinato esempio del vitigno Lambrusco di Sorbara, prodotto con meticolosa cura per esaltare le fresche e fruttate caratteristiche che lo rendono unico. Questo vino è frutto di una vinificazione che rispetta la tradizione, valorizzando ogni aspetto del terroir modenese.

Dettagli di Produzione
Le uve vengono raccolte manualmente e pigiate delicatamente per preservare la qualità del frutto. Dopo la pigiatura, il mosto viene raffreddato in piccole vasche per 2-3 giorni. La presa di spuma avviene in autoclave a una temperatura di 15-18°C, seguita da un affinamento sui lieviti per almeno 120 giorni, secondo il metodo Charmat-Lungo.

Caratteristiche Organolettiche
Il colore è rosso violaceo tenue, con sfumature che ricordano il ciclamino e una spuma rosa cipria. Al naso si apre con intense note floreali di violetta, accompagnate da freschi sentori di lampone e fragola. Al palato, il Cavicchioli Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara è ampio e avvolgente, con una piacevole nota acidula che ne bilancia la secchezza. Il gusto è armonioso, con note di lampone, fragola e ciliegia, che ne esprimono la tipicità.

Abbinamenti Gastronomici
Perfetto per accompagnare piatti freschi e leggeri, come antipasti di salumi, formaggi freschi e piatti a base di pesce. La sua freschezza lo rende ideale anche con piatti più leggeri, come insalate e pasta fredda.