Champagne Ayala, noto per la sua eccezionale produzione, presenta il suo prestigioso Brut Majeur, ottenuto da un meticoloso assemblaggio personalizzato di oltre 70 cru provenienti da varie zone della rinomata regione della Champagne. Questa pratica di rifornimento eccezionale è mirata a esaltare la diversità e la ricchezza dei terroir distintivi della Côte des Blancs, Montagna di Reims, Valle della Marna, Aube, Vitryat e Sézannais.

Durante il processo di vinificazione, ogni uno dei 120 serbatoi in acciaio inox individuali è destinato a un particolare cru, vitigno e annata specifici. Questo metodo meticoloso assicura la conservazione dell'integrità e della personalità unica di ogni cru, permettendo di ottenere un assemblaggio dal carattere eccezionalmente diversificato.

Brut Majeur, simbolo di raffinatezza, si presta perfettamente come champagne da aperitivo e si sposa armoniosamente con una vasta gamma di piatti gastronomici, come pesce bianco, crostacei, pollame e taglieri di formaggi.

Dal punto di vista tecnico, l'assemblaggio di questo eccezionale Brut Majeur comprende il 55% di Chardonnay, il 30% di Pinot Noir e il 15% di Meunier. Dopo una maturazione media di 3 anni sulle fecce, il dosaggio finale è di 6 grammi per litro.

Alla degustazione, si nota una tonalità giallo oro chiaro con bollicine sottili che si alzano elegantemente nel bicchiere. Il profilo olfattivo è espresso in modo eloquente, con sentori delicati di agrumi, fiori e frutti bianchi. Il palato rivela un equilibrio e una freschezza sorprendenti, mentre la precisione e la nota fruttata completano l'esperienza sensoriale.