Chardonnay Bramìto della Sala è un vino bianco di prestigio, prodotto nella storica tenuta degli Antinori, il Castello della Sala, vicino a Orvieto. La tenuta è stata acquistata nel 1940 da Niccolò Antinori con l'intenzione di diversificare la produzione includendo vini bianchi. Sotto la guida dell'enologo Renzo Cotarella, che è arrivato nel 1979, lo Chardonnay è stato impiantato e ha contribuito a valorizzare l'intera produzione della tenuta. Il primo millesimo di Chardonnay è stato prodotto nel 1994.

Dopo la raccolta, le uve vengono pigiate delicatamente e il mosto viene raffreddato per una breve macerazione, al fine di esaltare gli aromi. I lotti vengono poi fermentati, in parte in legno e in parte in acciaio, prima di essere assemblati e imbottigliati.

Il vino si presenta con un bel colore giallo paglierino. Al naso, si aprono floreali note di camomilla, giglio e ginestra, seguite da sentori di ananas e vaniglia. Al palato, offre un assaggio ricco e avvolgente, con golosi ritorni fruttati, vivida freschezza e una piacevole sapidità, ben bilanciate da una struttura solida e morbida.

Si abbina perfettamente a piatti di pesce come moscardini in guazzetto o a un classico risotto ai funghi, rendendolo un'ottima scelta per occasioni speciali e pasti raffinati.