La scelta di puntare sulla muffa nobile spinge il produttore ad una spietata selezione delle uve di Albana di Romagna, tanto che il vino è prodotto solo nelle migliori annate. Le uve sono vendemmiate tardivamente in più riprese, con attacco della muffa nobile, più una percentuale di Albana appassita in cassettine. Dopo una macerazione in piccole vasche di acciaio ed, in alcuni casi, in barriques di rovere francese di terzo passaggio, il vino ottenuto affina in vasche di cemento e d'acciaio di piccola capacità. Ottenne fin da subito numerosi riconoscimenti.Il salto di qualità avvenne nel 1987, grazie alla nipote di Vincenzo, Cristina Geminiani, che decise di tuffarsi anima e cuore nella conduzione agronomica ed enologica della Fattoria con un solo grande obiettivo: incrementare il valore del Sangiovese e dell’Albana.