Assenzio Pierre Guy Pur cl. 50
L'Assenzio Pierre Guy Pur, noto anche come La Pontissalienne Guy, è un capolavoro di equilibrio dalla Distillerie Pierre Guy di Pontarlier (56% vol), omaggio agli abitanti locali. Distillato artigianalmente con artemisia absinthium, anice verde e finocchio in perfetta armonia, segue la tradizione secolare delle absinthe "à la Pontissalienne", rinomate per la loro purezza e bilanciamento senza eccessi. Colore cristallino verde pallido, emana aromi intensi e freschi di erbe alpine, con dominanza elegante di anice e artemisia.
Il louche si forma denso e lattiginoso con acqua ghiacciata, rivelando un bouquet stratificato: anice dolce e rotondo, finocchio liquoroso, artemisia amarognola e sfumature di hyssop, petitgrain e melissa. In bocca è sinuoso e profondo: ingresso anisato vellutato, cuore erbaceo complesso con note balsamiche e speziate, finale pulito e persistente su absinthe classica, con straordinaria freschezza e struttura. Un assenzio "pur" nel senso più nobile, senza coloranti artificiali, per un'esperienza autentica e fedele all'originale francese.
Perfetto per il rituale con fontana e zolletta, è tra i più apprezzati dagli esperti per la sua fedeltà storica.
Abbinamenti: Classico aperitivo assenzio, pâté, crostacei o solo con acqua. Diluzione 1:4-6 a 7-9°C.
Ingredienti principali: Artemisia, anice verde, finocchio, erbe fini
Gradazione: 56% vol.