Bianco e dolce, è il vino da dessert per eccellenza. Ha colore giallo paglierino più o meno intenso a seconda delle annate, profumo fruttato intenso, aromatico, molto persistente. Il sapore dolce è in equilibrio con il basso contenuto alcolico (5% gradi) e con l’acidità, mai troppo elevata, ma che conferisce al prodotto una piacevole freschezza. Viene vinificato esclusivamente in vasche di acciaio.