Il Bolgheri Superiore Maestro di Cava di Tenuta Meraviglia è un vino rosso di alta qualità, realizzato esclusivamente con uve Cabernet Franc provenienti da vigneti situati su suoli vulcanici ricchi di rioliti, tipici della zona di San Vincenzo. A circa 150 metri di altitudine e con un’esposizione sud-ovest, i vigneti sono coltivati con il metodo del cordone speronato e potatura Guyot, garantendo una qualità eccezionale delle uve.

La vinificazione avviene con una fermentazione alcolica spontanea in tini di cemento grezzo per 13 giorni, a una temperatura controllata di 28°C. Successivamente, il vino matura per 24 mesi in botti di rovere francese non tostato e completa il suo affinamento con 3 mesi in bottiglia, acquisendo una notevole complessità e profondità.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi profondi.
Profumo: Bouquet ricco di frutti di bosco maturi, con delicate note di muschio, genziana, cuoio, tabacco e spezie scure.
Gusto: Vino corposo e avvolgente, caratterizzato da una trama tannica levigata e un finale lungo ed elegante, con note erbacee e speziate.

Abbinamenti gastronomici: Il Maestro di Cava si sposa perfettamente con formaggi stagionati, arrosti e carni rosse, così come con piatti a base di selvaggina. Un vino ideale per occasioni speciali e per esaltare piatti ricchi e saporiti.