L’Extra Brut “Salvadek” della cantina Monte Rossa è un Franciacorta Millesimato di grande eleganza e complessità, ottenuto da vigne di Chardonnay coltivate in 9 cru selezionati sulla Collina di Monte Rossa, parte dei 70 ettari di vigneti della cantina. La particolarità del “Salvadek” sta nel processo di vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e vinificate separatamente per cru, con una fermentazione in parte in acciaio e in parte in fusti di rovere. Dopo l’assemblaggio finale, il vino rifermenta in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 30 mesi.Nel calice, si presenta con un giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso rivela un bouquet ampio e complesso, con aromi di frutta secca, frutta gialla matura, scorza d’agrumi, frutta candita, note di pasticceria e delicate sfumature tostate. Al palato, il sorso è ricco e ampio, con aromi profondi che evolvono verso un finale fresco e minerale.Questo Franciacorta è una celebrazione della ricchezza aromatica dello Chardonnay, e conferma il ruolo di Monte Rossa come una delle cantine simbolo della Franciacorta. Un’etichetta perfetta per chi cerca un’esperienza di degustazione intensa e raffinata, capace di esprimere al meglio la virtuosità del terroir franciacortino.