Il Cabochon Brut è il Franciacorta adatto ad accompagnare tutti i brindisi, slegato dai dogmi di degustazione e adatto esclusivamente alle occasioni piacevoli. Nel 1992 riuscì a conquistare il palato del grande Sinatra. Monte Rossa annuncia un nuovo arrivo tra i suoi Cabochon, i vini Franciacorta d’eccellenza che l’azienda produce solo in annate particolarmente favorevoli e che rappresentano il punto di arrivo di un percorso fatto di passione e ricerca: il Cabochon Brut 2009. La storia del Cabochon inizia nel 1987 sulla collina di Monte Rossa, l’idea fu da pionieri: fare un Franciacorta millesimato e farlo fermentare nel legno. Il nome è prezioso, rubato al mondo delle gemme, e trae ispirazione dalla perfezione con cui Buccellati incise l’etichetta in argento che ne accompagnò l’esordio.