Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino DOCG 2021
Il Brunello di Montalcino DOCG 2021 di Fattoria dei Barbi è un capolavoro di tradizione e terroir, emblema della viticoltura eroica di Montalcino. Prodotto dalla storica famiglia Colombini, custodi di una cantina leggendaria fondata nel 1790 e tra le prime a imbottigliare Brunello sin dal 1892, questo vino incarna l'essenza pura del Sangiovese grosso, coltivato in vigneti tra i 300 e i 500 metri s.l.m. su suoli galestro e alberese, con esposizione sud che cattura l'ideale maturazione termica della Toscana. L'annata 2021, calda ma equilibrata, ha donato uve sane e concentrate, con rese di circa 65 quintali per ettaro da viti di età media tra il 1975 e il 2017, garantendo profondità e longevità.
Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi granati. Il bouquet è ampio e stratificato: fragranze di ciliegia matura, prugna e frutti rossi maturi si fondono a note speziate di chiodi di garofano, tabacco dolce, viola mammola e sfumature balsamiche di resina mediterranea, con un'elegante mineralità data dal suolo. Al palato esplode la dinamicità: ingresso fresco e succoso, trama tannica setosa e vellutata, calore avvolgente e struttura imponente, sostenuti da una vibrante acidità che ne esalta l'equilibrio. Il finale è lungo, persistente e armonico, con ritorni di frutta speziata e un potenziale d’invecchiamento di 20-30 anni.
Vinificato in rosso con fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox, affina per 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia – scelta classica che preserva la purezza varietale senza dominare il frutto – e ulteriori mesi in bottiglia. Icona premiata a livello mondiale, è un Brunello da collezione per palati esigenti.
Abbinamenti: Ideale con selvaggina nobile come cinghiale o cervo, arrosti di Chianina, brasati e formaggi stagionati come il Pecorino di Pienza. Servire a 18°C, decantare un'ora.
Vitigno: 100% Sangiovese grosso
Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, minimo 6 mesi in bottiglia.