L'Insolia di Cusumano è parte della gamma dei vini Monovarietali della cantina siciliana, una linea dedicata a mettere in risalto le caratteristiche tipiche dei più famosi vitigni tradizionalmente coltivati nell'isola. L'Insolia è una varietà antica, conosciuta anche nelle isole dell'arcipelago toscano come Ansonica. Si adatta bene al clima caldo del Mediterraneo, donando un vino giovane, fragrante e piacevole, perfetto per essere apprezzato durante i mesi estivi.

Prodotto da Cusumano, una delle cantine più grandi e importanti della Sicilia con oltre 500 ettari di tenuta nelle zone collinari di Monreale e Partinico, nelle province di Palermo e Caltanissetta. Dopo la vendemmia, i grappoli di Insolia subiscono una macerazione a freddo di 8 ore a 8 °C, seguita dalla pressatura soffice. Il mosto fiore fermenta in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata di 18-20°C e matura per qualche mese in vasche d'acciaio sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento.

Il bianco Insolia Cusumano rappresenta bene la tradizione siciliana di vini bianchi dal carattere mediterraneo, profumati e fruttati. Nel calice, si presenta con un luminoso colore giallo paglierino. Il profilo olfattivo è delicato e fragrante, con profumi di fiori, scorza di limone, agrumi, frutta a polpa bianca, mela, melone giallo, pera e pesca. Il palato offre un ingresso armonioso e leggermente aromatico, con un sorso limpido e solare, caratterizzato da note fruttate morbide e mature, che conducono a un finale sapido e fresco.

Colore: Giallo paglierino brillante

Gusto: Sapido, molto fresco, snello e beverino

Profumo: Note fragranti di agrumi siciliani, succosa mela, fiori di zagara, erbe aromatiche e richiami di mare.