{"product_id":"domini-veneti-collezione-pruviniano-valpolicella-ripasso-doc-classico-superiore-2020","title":"Domini Veneti Collezione Pruviniano Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2020","description":"\u003cp\u003eIl Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano è il risultato di un meticoloso processo di produzione guidato dalla ricerca continua dei Domìni Veneti, finalizzata all'esplorazione e alla caratterizzazione dei terroir nella regione della Valpolicella Classica. Le uve utilizzate provengono dalla zona di Marano, un territorio conosciuto con il nome storico di Pruviniano fino al 1177.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesto vino si presenta con un suggestivo colore rosso rubino. Il suo profumo è intenso e raffinato, con note fruttate di ciliegia, marmellata, frutti di bosco e prugne, accompagnate da tonalità speziate di pepe, vaniglia e caramello. Al palato, il Valpolicella Superiore Pruviniano offre un'esperienza avvolgente, caratterizzata da calore, struttura corposa e persistenza. I tannini sono vivaci, e il retrogusto è arricchito da sfumature di frutta secca, noci e mandorle tostate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl processo di produzione inizia con la vendemmia, che ha luogo all'inizio di ottobre con una selezione esclusivamente manuale delle uve. Dopo la pigiatura e diraspatura, la fermentazione avviene a una temperatura compresa tra i 25 e i 28 °C. La macerazione si protrae per 10 giorni, con follature programmate tre volte al giorno. Successivamente, il vino viene conservato in acciaio fino a febbraio, quando inizia il processo di ripasso sulle vinacce dell'Amarone. Questo stadio prevede un contatto di 15 giorni a una temperatura di 15 °C, con follature giornaliere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl vino viene poi trasferito in botte alla fine di maggio, dove matura per circa 9 mesi. La fermentazione malolattica è completata durante questo periodo. Successivamente, il Valpolicella Superiore Pruviniano continua il suo affinamento, passando attraverso fasi in legno e acciaio, per poi riposare in bottiglia per un periodo di 4\/6 mesi. La stabilizzazione avviene in modo naturale.\u003c\/p\u003e","brand":"Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58611870695756,"sku":"VI4335","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1084\/0119\/7388\/files\/VI4335.jpg?v=1787989951","url":"https:\/\/magnanivini.com\/en\/products\/domini-veneti-collezione-pruviniano-valpolicella-ripasso-doc-classico-superiore-2020","provider":"MagnaniVini.com","version":"1.0","type":"link"}